Die Idee zur Errichtung dieser Stiftung stammt von ihrem Namensgeber Nikolaus Koch, dem langjährigen Verleger des Trierischen Volksfreundes. Da er dieses Vorhaben zu seinen Lebzeiten nicht mehr umsetzen konnte, griff seine Ehefrau Luise Koch den Gedanken Anfang 1993 wieder auf und gründete die Stiftung. Die notwendige Finanzausstattung wurde dadurch sichergestellt, dass die 85-jährige Verlegerin die Stiftung in ihrem Testament als Alleinerbin einsetzte.

Die Stiftung verfolgt nach ihrer Satzung ausschließlich und unmittelbar gemeinnützige Zwecke.
Konkret sind dies:

• die Förderung der Berufsbildung, Ausbildung, Fortbildung durch gemeinnützige Einrichtungen, Schulen, Körperschaften des öffentlichen Rechts im ehemaligen Regierungsbezirk Trier sowie die Universität Trier und die Fachhochschule Trier, Standort Trier

• die Unterstützung von Waisenhäusern und Institutionen für körperlich und/oder geistig Behinderte im ehemaligen Regierungsbezirk Trier

Die Verwaltung des Vermögens und die Verwendung der Erträge obliegen dem Vorstand und dem Beirat der Stiftung. Sie haben bei ihrer verantwortungsvollen Aufgabe stets den Willen und die Grundintention der Stifterin zu berücksichtigen.

Der Grundphilosophie der Stiftung entspricht es, einzelne Projekte in der Regel durch Anschubhilfe zu unterstützen, jedoch keine Vollfinanzierung zu übernehmen. Der ergänzenden Finanzierung durch die Stiftung kommt heute vor dem Hintergrund problematischen Finanzsituation der öffentlichen Haushalte besondere Bedeutung zu.